Leslie Carolina García Pérez

Licenciada en Gastronomía, egresada en

2020. Desde que inicié mi camino en la

cocina, descubrí una pasión profunda por

la repostería, un mundo donde la

creatividad y la dedicación se mezclan

para dar lugar a deliciosas obras de arte.

Mi amor por los postres no solo está en el

sabor, sino en el proceso de creación que,

para mí, es una verdadera forma de

expresión.

En 2023, decidí dar un paso más allá y crear mi propio emprendimiento: ZEN

Repostería. A través de este proyecto, he tenido la oportunidad de compartir mi

amor por la cocina dulce, ofrecer productos de calidad y, sobre todo, transmitir a

otros lo que he aprendido tanto teóricamente como empíricamente. ZEN Repostería

no solo se trata de hacer postres, se trata de crear experiencias que lleven felicidad

a las personas en momentos especiales de sus vidas.

Soy una firme creyente de que el aprendizaje no tiene fin. A lo largo de mi carrera,

he aprendido tanto de mis estudios como de la práctica diaria y los retos que el

emprendimiento implica. Cada error me ha enseñado algo valioso y cada éxito ha

sido el resultado de la pasión y la perseverancia.

A los estudiantes que sueñan con trabajar en este campo les diría: la clave está en

la constancia y en la pasión por lo que haces. La cocina, y especialmente la

repostería, es un campo donde la creatividad y la técnica se complementan, y lo

más importante es no tener miedo de probar, de equivocarse y de seguir

aprendiendo.

Es un viaje lleno de retos, pero también de recompensas que van más allá del

sabor: la satisfacción de ver a alguien disfrutar de tu creación es incomparable. Así

que, si tienes una pasión por lo que haces, no dudes en seguir tu camino y confiar

en ti mismo, porque en cada paso que das estás construyendo tu propio futuro.

Enfoque práctico y aplicado

No es solo teoría: los participantes elaboran productos reales desde el primer módulo.

Se aprende “haciendo”, con recetas, técnicas y procesos listos para aplicar en casa o en un emprendimiento.

🍍 2. Enseñanza desde lo artesanal hasta lo semi-industrial

Cubre tanto la producción casera como los procesos que permiten escalar la producción para ventas locales o en pequeña empresa.

📏 3. Control de calidad y seguridad alimentaria

Enseña a manejar parámetros técnicos (pH, °Brix, esterilización, etc.) que aseguran productos seguros, duraderos y de alta calidad.

Incluye buenas prácticas de manufactura (BPM) que cumplen con normativas sanitarias.

🎨 4. Creatividad e innovación en recetas

Fomenta la creación de productos únicos, con ingredientes locales, exóticos o funcionales (como mermeladas sin azúcar, con hierbas, o con mezclas gourmet).Enfoque en la salud y el bienestar

Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.

Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.

Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.

Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.