Diplomado Online en Catering y Organizacion de Eventos
DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:
- Emprendedores del sector gastronómico o de eventos: Personas que quieren abrir una empresa de catering, banquetes, organización de bodas, fiestas o eventos corporativos.
- Profesionales de la hospitalidad y turismo:
Staff de hoteles, restaurantes, salones de eventos o agencias de viajes que buscan ampliar sus conocimientos en organización de eventos con enfoque gastronómico.
- Organizadores de eventos y wedding planners:
Profesionales que ya trabajan en la industria de eventos sociales y desean formalizar, actualizar o especializar sus conocimientos.
- Cocineros y chefs:
Que quieren diversificar su oferta más allá del restaurante tradicional, enfocándose en eventos privados, corporativos o masivos.
- Estudiantes de gastronomía, relaciones públicas o comunicación:
Interesados en un enfoque aplicado de la organización de eventos con base en la experiencia culinaria y el servicio
HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
1. Habilidades técnicas en cocina y servicio
Planificación y preparación de menús para distintos tipos de eventos.
Técnicas de conservación, transporte y montaje de alimentos fuera del restaurante.
2. Organización y logística de eventos
Coordinación de tiempos, proveedores, personal y espacios.
Montaje y presentación de mesas, estaciones y buffets.
3. Gestión empresarial y operativa
Cálculo de costos, presupuestos y cotizaciones para servicios de catering.
Control de inventarios, compras y rentabilidad.
4. Atención al cliente y experiencia del usuario
Desarrollo de habilidades de comunicación efectiva con clientes.
Adaptación a necesidades específicas (eventos corporativos, bodas, temáticos, etc.).
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9 de Marzo
Inicio de clases
3 meses online en vivo
Duración/Formato
¿Quién es el docente?
ALEJANDRO CALLEROS
Tengo una carrera técnica en gastronomía, diferentes cursos y diplomados avalados por la SEP Y SEC.
Desde pequeño siempre supe que la gastronomía seria mi camino a elegir y empecé poco a poco a preparar alimentos conforme mi edad y conocimiento me iban dando.
Llegué hasta la preparatoria y al terminar decidí sin pensarlo dos veces en buscar escuelas de gastronomía y decidí ingresar a “ISIMA”, ahí realicé la carrera y la especialización ha sido conformada por tres institutos y algunos en línea:
Centro de desarrollo comunitario (DIF)
IDEFT
Patagónica
Estudié la carrera técnica en gastronomía y estando ahí cuando llegué a la materia de repostería supe que esa sería mi especialidad.
Dentro de los cursos y diplomados que he estudiado se encuentran:
Repostería básica y avanzada
Decoración de pasteles básica y avanzada
Gelatina artística
Panadería mexicana
Sommelier
Cocina de autor
Mini pasteles
Chef repostero
Bocadillos, canapés y coctelería
Repostería navideña
Mesa de postres
Repostería para perritos y gatitos
Cocina entre flores
Coctelería
Cocina mexicana
Pastelería creativa avanzada
En mi trabajo actual soy el chef de Cristalería la única, aquí mi trabajo consiste en ayudar a los clientes con sus dudas sobre los utensilios, electrodomésticos, etc. que vendemos y que ellos se vayan seguros de lo que compran, he participado en las expos de Guadalajara como “Expo café y gourmet” y “Expo fit”; en puerto Vallarta he participado en “Expo proveedores”, además una vez al mes tenemos una clase en vivo en la que preparamos algo salado y dulce con temática de lo importante a celebrar ese mes.
Hemos tenido clases de:
Fiesta mexicana
Pan de muerto
Cena navideña
Dia del niño
Recetas de semana santa
Halloween
Rosca de reyes
Catas de vinos
Parrilladas
Aparte realizamos contenido para redes sociales (Facebook, YouTube, Instagram, TikTok y Pinterest).
He trabajado también como mesero, capitán de meseros, barista y gerente en cafeterías y restaurantes.
Además, cuento con un negocio propio de postres sobre pedido en mi casa (pasteles principalmente).
El compartir mis conocimientos es algo que me gusta y disfruto demasiado pues la comida es vida, amor y alegría.
Me falta mucho por aprender, pero soy un chef que ama lo que hace, que encontró su camino y esta feliz de compartirlo a las personas.
¡Bienvenidos!
Casa Sazón / CEO
Creación de experiencias culinarias innovadoras y talleres virtuales,
logrando un impacto y fidelización en más de 2,300 asistentes.
Desarrollo de estrategias de promoción y ventas para eventos
alcanzando niveles altos de participación.
Agosto 2016 - Presente
Televisa Querétaro / Colaborador
Participación recurrente en el programa Contigo Hoy como colaborador
culinario en transmisiones en vivo.
Enero 2023 - Presente
oOstel Smart Hostels / Gerente de AyB
Incremente el ticket promedio por cliente mediante eventos temáticos
y estrategias de upselling.
Estandarice operaciones y capacitaciones, superando objetivos de
ventas en un 105% en un plazo menor de 3 meses.
Mayo 2019 - Junio 2022
FORMACIÓN ACADÉMICA
IDIOMAS
Licenciatura en Mercadotecnia.
Universidad del Valle de México
Campus Qro.
(2000 - 2004)
Técnico en Alta Cocina.
INAROQ
(2015 - 2015)
Especialidad en Gastronomía y
Cultura Mexicana.
ESGAMEX
(2016)
Ingles intermedio.
Español nativo.
PromoTur / Gerente General
Junio 2004 - Agosto 2016
Lideré el diseño e implementación de estrategias de mercadotecnia y
ventas superando metas de ingresos.
Aumenté el número de clientes corporativos en un 35% mediante
estrategias de relaciones publicas y alianzas estratégicas.
Incrementé la participación en eventos turísticos nacionales, logrando
un retorno de inversión del 120% en campañas promocionales,
fortaleciendo alianzas comerciales.
Dirigí un equipo multidisciplinario de mas de 10 personas para la
planeación y ejecución de eventos culturales y temáticos.
Capacité al personal en técnicas de ventas y atención al cliente
mejorando la satisfacción del cliente en un 65%.
Desarrollé nuevos productos turísticos, incluyendo experiencias
temáticas que atrajeron a agencias y organizadores de eventos
nacionales e internacionales.
Diseñé estrategias de marketing digital y offline.
Creé material promocional y campañas integradas que posicionaron a
PromoTur como líder en turismo temático.
¿Qué hace diferente a este diplomado?
Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.
Variedad de técnicas: Incluye la elaboración, conservación, y comercialización de diversas bebidas artesanales, brindándoles los conocimientos técnicos, creativos y empresariales necesarios.
Innovación: Fomenta el uso de ingredientes exclusivos para crear productos únicos.
Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.
Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.
Beneficios Adicionales
Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.
Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.
Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.
Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.
¡Descuento disponible del 50% de descuento!
