Diplomado Online en Embutidos y Cárnicos Artesanales  

DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:

  • Emprendedores gastronómicos
     Personas que desean iniciar un negocio de embutidos artesanales o productos cárnicos (chorizos, salchichones, jamones, etc.).
  • Cocineros y chefs
     Profesionales de la cocina que buscan ampliar sus conocimientos en charcutería y técnicas de elaboración artesanal.
  • Estudiantes o egresados de gastronomía.
  • nutrición o ingeniería en alimentos
    Para complementar su formación con una especialización práctica y técnica en cárnicos.




HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
Elaboración artesanal de embutidos: Aprenderás a hacer chorizos, salchichas, jamones, salamis, entre otros, con diferentes técnicas (frescos, curados, cocidos, fermentados).

Manipulación higiénica de carne: Buenas prácticas de higiene, conservación y manipulación para asegurar la inocuidad de los productos.

Curado y fermentación: Técnicas para madurar y conservar cárnicos de manera segura y con sabor óptimo.

Uso de aditivos y especias: Aprenderás cuáles son naturales, cuáles son permitidos y cómo usarlos adecuadamente para sabor, color y conservación.

Procesos de ahumado y cocción
Innovación de productos: Crear nuevas recetas, líneas gourmet o saludables (por ejemplo, bajos en sodio, sin conservantes).

Planificación de producción: Organizar tiempos, recursos e insumos para una producción eficiente y escalable.

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8 JUNIO

Inicio de clases

 3 meses online en vivo

Duración/Formato

Tenemos una promoción:

-50% de descuento

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  • ¿Quién es el docente?

    ALEJANDRA VAZQUEZ 

  • ¿Qué hace diferente a este diplomado?

     Enfoque Artesanal y Práctico

    A diferencia de otros cursos industriales o muy técnicos, este diplomado se enfoca en:

    Técnicas tradicionales de elaboración.

    Uso de ingredientes naturales y locales.


    Enfoque en emprendimiento y negocio

    Este diplomado no solo te enseña a cocinar embutidos, sino que te prepara para:

    Montar tu propio negocio.

    Entender el costeo, la venta y las regulaciones sanitarias.

    Diferenciarte con un producto de calidad artesanal y rentable.



    Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.

  • Beneficios Adicionales

    Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.


    Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.


    Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.


    Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.

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